看看手中的厨刀,心中的好奇一下迸发了出来。
到底有多硬???
怀抱着这种好奇,游乐将首领板栗放在了料理台上“先慢慢切下去,之后再一点点加大力度。”
切下去的触感是如同一种切到钢铁般的感觉,“锵锵”的声音在刀与壳之间慢慢响起。
“力度可以再大一些。”发现首领板栗的外壳只是出现了一道细如发丝的切痕。
游乐随即加大了一些力气。
“糟糕……”,手上的触感猛的消失,“当”的一下,一截断刃马上飞舞在半空中。
“力气使大了一些,不玩了,不玩了。”
干笑着盯着飞舞的厨刀,游乐瞬间将它抓了回来。
尝试切开首领板栗失败!
快速的将断成两截的厨刀收拾好,游乐对着首领板栗重重一敲。
“咔咔咔”,一阵裂痕立刻从壳与手指的接触点边蔓延开来。
坚硬的首领板栗壳悄然破碎时,下方香甜的板栗肉气味瞬间涌入了鼻中。
“好浓郁的板栗味道,不愧是“首领”。”
从一旁的取过一把新的厨刀,游乐将首领板栗肉迅速的切成厚片,一部分蒸熟打碎成茸状。
一部分榨成板栗汁。
小袋鼠年糕制成的淀粉,澄粉和首领板栗茸按照一定的比例混合过筛一遍。
期间加入一些板栗汁搅拌均匀,调成无颗粒细腻的粉浆,在过筛一次,加入老肥,小苏打揉搓成面团。
醒一会儿分成两块。
第一块面团揉匀,第二块面团和首领板栗茸混合在一起,揉匀。
随后将第一块面团擀成大薄片,上面刷油,第二块面同样揉匀后擀成大薄片刷油。
放入四方形烤盘,放入一片面皮,用大火蒸五分钟后取出。
铺上一份首领板栗茸后再铺上面皮,再蒸5分钟。
每蒸5分钟即取出,重复铺首领板栗茸与面皮的动作,直到材料都用完,千层栗子糕也正式完成。
“嗯——,超棒的香味。”
满意将千层栗子糕切成四方形,游乐深吸了一口在周围弥漫开来的栗子香气。
手中的这块高度只有五厘米,但是其中洁白与金黄两色形成的细线足有几十道。
洁白的是面皮,金黄的是首领板栗茸,两者交织,看上去就让人食欲大动。
“先不能吃,一吃就满意把它全部吃掉。”
咽了几口口水,游乐压下想吃的想法,开始制作起慧仁米粥来。
既然是收尾的饮品,自然也是马虎不得。
游乐选取的米粥材料是特殊料理食材之一的幻米。
需要在温水中(恒温36~37度)下反复按压,揉摁,如果力度稍微一偏就会变成有毒的黑灰。
再不停地用几丁质搓开间隙。
以此来制成的慧仁米粥,才能保证米粥中不见米粒却满满的都是米香。
谨慎而极有节奏的处理完幻米之后。
游乐将淘洗完的幻米加入陶罐煲中,加入适量豪水,中火煮开。
再下入蜜红枣和柠檬桂圆干,一直熬到45分钟左右既成。
“嗯,就剩一个小时了,开始料理。”
滴答滴答的时钟已经在了三圈,三个小时的时间,游乐已经处理完了所有的食材,只等最后一步的完成。
奶牛葡萄和牛奶放入真空机中,让牛奶和含有的葡萄汁完成一次替换。
前菜奶白葡萄就正式完成。
“下一道,耗时间的烤制。”
将枫糖树木炭放入烤炉点燃,放入牛猪小火烤约15分钟,至5成熟时取出。
在腔内用4公分宽的木条从臀部直撑至颈部,在前后腿部分别另用木条摆撑成工字形。