西？”李燕山和李老，左右上下看着，仔细观察，最后都摇头，“的确没吃过！”

“哈哈，常言道：‘小摘梅花篸玉壶，旋糟熊掌削琼肤，灯前雪衣新醅熟，放却先生不醉无？’来来来，我们都赶紧落座，咱们都来尝尝！”

杨爱军一听妹夫低吟浅诵出一首应景的诗句，对人家更是佩服有加。

不光杨爱军，其实那三位也同感！

“这东西，是怎么做的？”

孙局问了句，等不及了，便都拿起筷子，杵下一块熊掌，一丝瘦肉没见，只见满满的都是胶原蛋白、落在大盆的汤里面。

叶檀赶紧回答：“制作法不太复杂。熊掌要用洋葱汤先煮炖几开去除腥味，然后捞出来拔干净毛。”

“就这么简单？”李老看着白腻香滑的汤，上头飘着红色的枸杞子，不太相信那么简单。

“不，”叶檀嘿嘿笑，摇头，“这只是第一步。而且，拔毛那环节需要手艺，否则容易拔秃噜皮了。”

“最后再用新汤，把拔了毛的软嫩熊掌用纱布裹上，再重新熬制汤，汤里放苹果，洋葱，蜂蜜，大葱，红枣，鲜姜，枸杞子，鸡爪子……煮炖几开，再把熊掌捞出来，放在这个大瓷盆里。”

李老一擦口水：“别说了，光这汤听着就馋得慌，别说熬熊掌，这汤哪怕是熬老鞋底子也会好吃的，哈哈。”

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李燕山和孙局听了李老逗趣的话，也同样哈哈大笑着，并且频频点头。

叶檀和杨爱军也忍不住笑。

“那的确是这个理，反正最后把刚才第二次煮熊掌的汤汁，舀出来勾芡给盆里的熊掌浇汁，最后才成这一瓷盆的香软嫩烂。”

几个人听了都直眼了，忍不住又抹了抹嘴角。

李老又见旁边瓷盆里，盘卧着一整只炖鸡，这只鸡还挺肥，而且纯天然的芬芳，喷涌而来。

孙局纳闷，上下看：“这里，怎么连花椒大料都不放？”

因为他看到了黄啧啧的香汤、和往上喷涌的香味，但就是没见到明显的作料，便觉得不对劲。

叶檀听了哈哈笑，拿起公筷，一夹一扯，“瞧瞧，这不是佐料？”

“哈哈哈，真能藏，居然都给放肚子里了。”

“没错，这是十万大山里跑出来的野鸡。”

“哦？怨不得这么香！”

大家都抢着吃野鸡，吃熊掌，如筷子赶集，杨爱军又不失时机给倒着酒水，他们吃熊掌的感觉万般美妙，偶尔都张不开嘴，因为胶原蛋白太足了，都黏连双唇。

最后，孙局又指了指大熊掌，“这玩意，是怎么得到的？”

李老和李燕山也瞪大眼睛洗耳恭听。

毕竟他们活这么大岁数，也没见过真的熊掌，尤其李老，也局限于从医书古书上，得知这东西的食用价值药用价值了得，可论见到真的，今个还真是第一次开眼。

熊掌

重生1976，我在小村当知青三月天