理,固有的搭配虽然大众化但终究还是少了些特色。比如从鸡蛋入手,西红柿、黄瓜、蘑菇、木耳、莴笋等都是不错的搭配,但如果换成肉类的话就会有蛋白质过多引起口感和营养上的不足,所以也不能随便乱来!
思来想去,夏天有【韩式冷面】、【芝麻酱凉面】、【流水素面】;冬天则千篇一律热汤面,果然还是也来一道干拌面比较好?杜明贤翻动冰箱,发现了有留着准备当零食吃的松仁,突然就想到可以和竹笋以及梅干在一起,发明一道既有文化底蕴、又有季节特色、而且清新风雅的【岁寒三友面】!
松、竹经冬不凋,梅则耐寒开花,本来就是冬日极具观赏性的植物,却又全身是宝,无私地为人类奉献着美味的果实!不过只有这些未免口味太淡且偏干,所以加入叉烧和五花肉以及新鲜水灵的青江菜就很不错!
食材俱备,做法不难,可唯一的问题是梅子干太酸,破坏了整碗面的口感!杜明贤想了半天也没想到好的办法,梅子不管怎么加盐加酱都不能掩盖奇怪的果酸味,最后实在没办法便用其实跟梅树毫无关系的“梅干菜”来代替了!毕竟对饭店来说,附庸风雅无妨,口味奇怪那可就是大问题了!
“来!逸舟你和周徽成帮我来尝尝,这是我新做的【岁寒三友面】,快来尝尝吧!”
“唉…又来这套?”杜逸舟翻动着面条,不一会儿就明白是怎么回事了:“就不能叫‘猪肉拌面’?你可得知道现在不管做什么菜都必须是肉当主角!”
“我这个可是…”
“发明新菜不是换个名字就是道新菜的,你是厨师还是作家啊?!明天摆出来卖倒也无妨,不过别以为这就算新发明了!”
“唔…”杜明贤没想到自己会被堂弟骂得狗血喷头,关键是他说的还是对的让自己无法反驳!
“你要真有这心思不如去学学怎么做面点,捏个兔子、小狗啥的我都算你是在原创了!”
“【剪花馒头】之类的我也会,但是面点要起蒸笼,很麻烦的!算了,你先尝尝味道吧!对了,周徽成呢?”
“不知道。”
直到很晚了,周徽成才回来,而且他竟然也带了新发明的菜给杜明贤品尝,还说是一晚上的研究成果!
“喏,【冰淇淋包子】,尝尝吧!”
“哇!真厉害!”杜明贤对周徽成刮目相看了:“是用面粉和鸡蛋裹着冰淇淋油炸,然后——噗!!”
杜明贤直接吐了出来——合着所谓的【冰淇淋包子】就是直接把冰淇淋灌在肉包子里!?
都市传说:厨神之路