赵东阳心眼子多，面上微笑，心里却在提防赵湖，所以没有因为他的拍马屁而飘飘然，反而感叹道：“一个人吃亏了，别人才会夸他是好人。我不想当什么老好人，只要问心无愧就行了。”

赵湖点头赞同，微笑道：“这话有理，难怪大家都夸赵地主聪明。”

他有求于赵东阳，所以时时刻刻都在讨好。

赵东阳的脑子依然清醒，站起身，微笑道：“赵湖，我把配方教给你，不过烤鸭子要看天赋，能不能烤好，看你的造化，看老天爷的脸色。”

“你稍等一会儿，我去拿东西来。”

他去拿各种香料，比如香叶、桂皮、八角、小茴香……

“配方的香料一共要用到十三种，等到晴天的时候，我就用石碾，把它们碾压成粉末，装到瓷罐里，摇一摇，让它们变匀称。每天只用一点，用得不多，这些香料也挺贵。”

“这配方是我从烧腊老板那里学来的，他看我是老顾客，所以随口一说，我记性好，就记住了。”

赵湖一边听，一边点头，表示佩服，又伸出手，想来摸。

赵东阳把他的手推开，郑重其事地道：“我平时都要先洗手，再摸这些东西，否则怕不干净，吃了拉肚子。”

“我不仅仅卖给别人，我自家人也爱吃。”

赵湖又点头赞同，连忙跑去洗手。

等他回来，赵东阳又按步骤给他讲解，怎么腌制，怎么烫皮，等等。

赵湖听得开心，内心火热，暗忖：赵地主居然真心教我，说得这么详细，不像藏私的样子。我如果学不会，就辜负他的好心了。

这时，赵大贵喊道：“老爷，鸭子的毛拔光了，里里外外都洗干净了。”

赵东阳站起来，微笑道：“走，去厨房。我做，你看，你别插手。”

“因为烤鸭子也是厨艺，每个厨子做出来的味道不一样。我闺女说，失之毫厘，谬以千里。如果我家烤鸭的味道变得不一样了，熟客肯定一尝就知道，恐怕吓跑回头客。”

赵东阳走到厨房，把香料往鸭肚子里塞，又用手捣鼓，涂抹均匀。

用多少香料，他都解释给赵湖听。

赵湖也想上手试试，但是他每天干农活，手指甲里黑黑的，就算仔细清洗，也照旧黑，这不是不干净，而是被泥土染色了，不像赵东阳那样养尊处优，白白净净。

他怕赵东阳嫌弃他手不干净，于是把手缩回去，暂时按捺住了渴望。

腌制均匀之后，赵东阳拿出很粗的长针，像缝衣衫那样，把鸭肚皮缝合。

“接下来就是充气。”

赵东阳拿出一个长竹筒，洗干净之后，插进鸭嘴里，再深入到鸭喉咙里。

长竹筒分为两部分，竹筒里有个木杵，木杵底部缠绕纱布，把竹筒里的气推进鸭肚子里，然后掐住鸭脖子，防止气漏出来。

“你看鸭肚子鼓起来了，这样更好看，比干瘪的鸭子卖相好多了。”

赵湖笑问：“用嘴对鸭子吹气，行不行？”

赵东阳摇头，道：“那样不干净，容易吹哈喇子进去，别人嫌弃哩，而且哈喇子有怪味，鸭子会变味。接下来，就是用开水烫皮。”

菊大娘已经帮忙把热水烧好了。

赵东阳道：“水要烧开，但是烫皮不能过度，你看，这样就行了，如果烫得太久，皮就会出油，那样不行。”

“烫好之后，立马过冷水。”

赵湖又想亲自上手，笑道：“赵地主，我学会了，让我来烫一只试试。”

他已经把双手伸出来了，迫不及待。

赵东阳立马心生警惕，想起赵宣宣的叮嘱，脑中警钟敲响，拒绝道：“不行。你如果想亲自练手，明天就