真是最最最好用的金手指了。

简单地收拾了一下，两人就回家准备做午饭。

每天都在店里吃饭，要等的客人走了之后，所以吃的都比较晚，现在时间还早，可以好好做点儿平时嫌麻烦的菜。

柳圆圆这个大馋丫头，开始点菜：“太久没有吃过锅包肉了，求求你做一个锅包肉吃吧。”

“行，这算啥事儿啊，还求求我，还想吃点啥？”裴月之看她双手合十，一脸祈求的样子，直接被逗笑了。

“既然都做炸的了，那再炸个牛奶？”柳圆圆问道。

裴月之答应下来，但是不知道要做些别的什么，两个菜肯定不够这一家子人吃。

既然都做炸的了……

那不如整个炸串拌面吧，偶尔吃点油腻的也没什么。

“圆圆，我打算做个炸串拌面，有点想吃了。”

“我想吃我想吃！”柳圆圆激动的说道。

决定好做什么，俩人就开开心心的回家了。

到家之后，裴月之就准备做饭了。

先准备做炸鲜奶，这个需要等待凝固，所以先把它弄出来。

先买了点纯牛奶，加白糖和玉米淀粉，搅拌均匀到没有小疙瘩。

然后下到锅里用最小的火，不停地搅拌，搅拌到像固体酸奶一样的质地，就可以盛出来了。

找一个底部平的容器，把牛奶倒进去，抹平表面，放到阴凉的地方等待凝固。

锅包肉的糊，是需要用土豆淀粉的，不过需要提前泡上一个小时，现在时间还早，先把淀粉泡上吧。

趁这个时候，裴月之把做锅包肉的肉先切出来，拿了一块儿里脊肉，给它切成薄厚均匀的片。

然后再用清水抓洗两遍，攥干水分后，加里一点盐，抓至盐粒融化。

这时候再调一个糖醋汁，白糖，还有白醋，就是那种9度的最好，再加一点点生抽和盐。

糖醋汁就做好了，为了增加它的粘稠性，可以再往里稍稍加一点淀粉水。

准备好之后，等淀粉泡好了，就可以开始操作了。

淀粉里的水要全部倒掉，把肉放进去，加上一点点清水，把糊抓匀。

再加里几勺油，更增加它的酥性。

抓匀之后就可以准备炸了。

油温升高之后，保持大火开始炸肉。

下锅之后不要着急翻动，等它微微定型之后，再轻轻的翻动。

第一遍炸，把露肉的，炸的微微发红，表皮金黄就可以捞出。

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