，感觉怎么样？”曹魏一边调味，一边跟孙嘉诚聊天。

“嗨，我本来就是南方人，正巧，我那儿子，儿媳妇，刚好有机会到这边来。不瞒您说啊，南方这边，待着确实舒服些。”孙嘉诚乐呵呵地说道。

孙嘉诚，是第一批加入三昧楼的。

原本就是在南方当大厨的，后来，在南方的日子不好混，再加上自己本身也想着学些淮扬菜，便毅然决然地跑到了四九城，拜师学艺。学艺倒是学到些，不过是学到一些皮毛，那时候日子说不好过，那不至于，就是跟他心中所想相差甚远。

直到后来，师傅让他加入三昧楼。

他琢磨了一下，也就加入了。

谁知道这么一加入，反倒成了人生的转折点。

他惊喜地发现，曹魏的淮扬菜水平也相当地高，而且，三昧楼的待遇就不说了，那简直了。

到了85年那阵子，三昧楼说要外扩，他便起了心思，想要回老家发展，原本还有些忐忑的，谁知道跟曹魏那么一说。这事儿还真成了。

再加上儿子也打算到南方发展，一家子，就算是离了四九城，在南方扎了根了。

这些年，他一直都是三昧楼在南方分部的行政总厨，那小日子，过得不要太舒适。

“南方这边，其他地区的菜系不大好进吧？”

“也不尽然。”孙嘉诚摇了摇头：“只要不那么重口的，大多都能接受，要重口些，也没问题，只要不要是辣味的就成。这里的包容性还是相当高的，当然了，本地的粤菜还是卖得最好的。”

在这边，经常挂在嘴边的一句话就是“得闲饮茶”。这里的“饮茶”指的并不是喝茶，而是吃茶点，茶点的时间那各有春秋，有的是大清早就吃第一锅。有的十来点，才拿着报纸来。早茶、午茶，基本上做粤菜的酒楼，从早上8点开始，做到晚上，一直有生意，那也是相当神奇的事情。

港式、广式，大多都是以点心的模式进行售卖的。

像是什么凤爪、水晶虾饺，这些都是放在蒸笼上蒸的，保温起来难度不高。因此，大规模制作倒也没什么太大的难度。

孙嘉诚对于这种东西更是得心应手。

现在在南方，三昧楼，那也是相当出名的了。

“原料方面，有没有问题？”

“这个……”孙嘉诚犹豫了一下。

“师傅，这个问题我跟孙师傅探讨过了，老实说，现在的问题倒是不大，但是继续发展的话，估摸着不成了。”

四合院：60年代一厨子