耀眼的荧光绿色不满李非全身,李非的身体开始不受控制地颤抖,绿光映照得李非好似一个在迪厅坐着蹦迪的857群众。
场面诡异而突兀,仿佛门前蛤蟆鼓,又似赵四在斗舞。
终于,绿光停滞,李非停了下来。
“呼……还真难。
您记得,等小李非回来,记得找他要底牌,一定要您亲自开口找他要。
不出意外的话,可保证一个好结果。”
说完,大李非就闭目养神,不再言语了,看来刚刚动用了时间宝石,对大李非自身的消耗也非常的巨大。
李非买菜归来,临别的一顿饭,非常简单朴素,打火锅。
火锅,打边炉,烫火锅,铜锅,炭炉,寿喜锅,麻辣烫,椰子鸡,大体上都能归于一类。
李非知道这种说法也许会被一些人觉得侮辱了自己家乡的美食。
不过需要用煮或者烫的过程,将食物变得可以食用,这就是同一类的美食。
本来因为时间停滞而乖巧地躺在篮子里的鱼、虾,在李非踏进小院的这一刻,瞬间变得活蹦乱跳的,充满了活力。
再说一次,李非是不怎么杀生的,虽然李非很爱吃肉,也许这就是伪善吧。
而大李非表示,虽然自己杀过人,但是能不伤及性命就不要杀生。
于是,张爷爷化身屠夫,将鱼虾收拾妥当,让他们完全没有痛苦地离开。
“真是有毛病,从小就这样,不敢杀鸡不敢杀鱼,连个虫子都得放院里养着,一会儿熟了你到时候有能耐一口别吃。”
接下来,就是李非大展身手的时候,各种菌类或手撕,或切段,杏鲍菇切指甲盖大小的块,用牛油煸炒出香气。
牛骨髓熬汤,用猪肉、鸡肉、牛肉泥吸附杂质,取清汤混合处理好的山珍一起烹煮,煮开后放入玉米、萝卜。
牛肉取后颈处的上脑部位最为鲜嫩,经过简单的烫煮即可无比鲜嫩,同时胸口肥油用特殊刀法处理为胸口朥,涮煮五分钟即刻爽脆弹牙,终生难忘。
不提标准的吊笼、三花趾、五花趾这些部位了,李非解牛也是信手拈来。
虽然不杀鱼,但是处理鱼肉也是一个优秀的厨艺爱好者的基本功:
双手抹盐防止打滑,用刀背快速地清理掉鱼鳞。
将鱼头与鱼身交接部分斜切入刀,不要切断,从鱼菊处切开至鱼头,斩断鱼勃颈处的肋骨,鱼的内脏就连着鱼头、鱼鳃完全取了出去。
从脊背处入刀,贴着骨头将两片鱼肉取出,用镊子快速地取掉鱼刺,鱼皮处切基础花刀,用开水烫一下鱼片取掉粘液,打花刀防止鱼皮卷曲,最后片成鱼片待用。
鲜虾从虾头处剪下三分之一,顺着剪子的力道将虾头内脏与虾线一并去除,剥壳,一半斩成泥,另一半斩成指甲大小的虾肉粒,加入鸡蛋清,盐,胡椒粉,摔打上劲儿。
“横切牛羊竖切猪,斜切鸡肉顺切鱼”,鸡肉斜切纹路可以保证纤维被斩断,口感更为鲜嫩,加上香葱与蛋清混合,腌制二十分钟以上鲜嫩无比!
取小碗小碟,切葱花香菜芹菜末,放入小米辣、蒜泥、香油、香醋、味极鲜、油头酥,此为潮汕牛肉经典蘸料。
取蒜泥、盐、蚝油、味精,放入大量的香油,这是四川火锅经典蘸料,专配辣味锅底。
取麻将,加入1:1:1的水、醋、酱油,打散泄开后继续搅拌至二次粘稠,加入腐乳酱汁,配以葱花、香油、麻油,这是传统津京麻将口味蘸料。
当然,还有沙茶酱,棒棒料,沙姜料等等蘸料,甚至大李非还用法术给自己来了一颗“无菌蛋”。
首先出场的自然是经过李非特意摔打而出,筋道爽滑的“招牌虾滑”,三人2猫吃得是不亦乐乎。
无人饮酒,吃到一半的时候,大李非起