开膛破肚，将山鸡处理干净。

杀一只鸡一块钱，对于熟练工来说并不麻烦，杀一只鸡甚至不用一分钟。麻利的动作下，一只只储备好的山鸡，就被送进了放了冰块的箱子里。

这里大概有七八万只山鸡要杀，数量之多，那几名杀鸡的根本干不完，几人合计一下，以杀一只鸡六毛钱的报酬，邀请村民过来帮忙。